电气化厨房机器

急速冷冻装置



型号 商品名称
RGF-1S 超级冻吉郎(80kg)
RGF-2S 超级冻吉郎(100kg)
RGF-3S 超级冻吉郎(120kg)

■ 规 格 ■
项目 规格
型号 RGF-1S RGF-2S RGF-3S
外形尺寸(mm) 1,200(宽)x1,400(长)x1,950(高) 1,200(宽)x1,600(长)x1,950(高) 1,300(宽)x1,700(长)x1,950(高)
托盘尺寸 700 x 500 700 x 600 800 x 600
托盘数量 14 14 14
冷冻处理量(kg/次) 80 100 120
冷冻机输出(kw) 3.7 5.5 7.5
※处理量以金枪鱼块计算
※有产品改良等原因不进行预告而变更的情况。

超级冻吉郎是通过冷冻机冻结之上增加LC02(液体二氧化碳)喷射的划时代的冻结系统.
通过特别设计的蒸发器采用,冷冻机单独也可实现强力的冻结能力.
而且,通过将LCO2气体喷射于食品表面、提高了速度,维持了高品质。
二氧化碳是通过食品中的水分形成二氧化碳,降低PH值,产生制菌效果。

解冻所用时间


■ 主要特点 ■

☆短时间内通过最大冰结晶生成带

如果通过急速冻结,短时间内使其通过最大冰结晶生成带,冰结晶的生成被抑制,会成为细小的结晶,所以食物组织不会被破坏!

☆高品质·多用途

抽出式托盘可应对各种各样的食物。手捏寿司、乌东面、荞麦面、冷藏肉的温度调制、天妇罗、面包、和式点心等

☆高效率的设计

通过采用硬质氨甲酸酯发泡来隔热的冰库和特殊设计的蒸发器,仅冷冻机即可达到-50℃。(合用时为-55℃)

☆节能

冷冻机、CLO2的单独运转可合用运转的3种模式可供使用。
LCO2的计时器也可更改,所以可根据食物的不同,进行区分,可抑制LCO2的消耗量。